Kinh nghiệm chọn trà, pha trà và những câu chuyện quanh nghề ướp trà sen Tây Hồ.
Trà ướp búp sen Tây Hồ là một trong những đặc sản nổi tiếng của Việt Nam, được xem như tinh hoa của nghệ thuật thưởng trà truyền thống. Được chế biến tỉ mỉ từ những lá trà non và búp sen tươi, trà ướp búp sen Tây Hồ không chỉ mang đến hương vị độc đáo mà còn chứa đựng cả một phần linh hồn của đất nước, con người Việt.
Đọc tiếp →
Trà sen Tây Hồ (đôi khi còn được gọi là Trà sen hồ Tây, Thiên Cổ Đệ Nhất Trà) là một đặc sản trong ẩm thực Hà Nội làm từ hoa sen bách diệp mọc tại một số khu vực ở Hồ Tây (nay thuộc phường Tây Hồ, Hà Nội). Người ướp sử dụng chè đặc sản từ một số vùng tại Thái Nguyên, Hà Giang hoặc Phú Thọ. Sau khi tuyển chọn sen Tây Hồ và trà kĩ càng, người làm sẽ tiến hành một quy trình ướp và sấy trà phức tạp, cầu kì để cho ra sản phẩm trà sen. Trà sen Tây Hồ thường có giá trị kinh tế tại thị trường Việt Nam. Trà tương đối đắt tiền và kén người tiêu dùng. Loại trà này cũng đã được phổ biến tại nhiều thị trường khác trong và ngoài Việt Nam. Không chỉ trà sen Tây Hồ được xem là thức uống đáng chú ý trong nền văn hoá trà tại Việt Nam, nghệ thuật ướp trà cũng đã trở thành nét văn hóa đặc trưng của Hà Nội. Trà sen Tây Hồ hiện đang phải đối mặt với nhiều vấn đề như đầm sen bị thu hẹp diện tích; sản phẩm bị làm giả, không đảm bảo chất lượng, pha lẫn hóa chất; các nghệ nhân truyền thống làm nghề ướp trà đang dần mai một.
Đọc tiếp →
Xa xưa, trà sen được cho là hiếm, chỉ vua chúa hoặc quan lại, quý tộc mới được uống. Ngày nay, trà sen đã có cơ hội được lan tỏa rộng rãi trên thị trường. Sản phẩm này thường bán ở phố Hàng Điếu, hoặc trên hàng Than (trong các mâm tráp ăn hỏi). Trà sen Tây Hồ được xem là loại trà có giá thành đắt đỏ trên thị trường Việt Nam do sự cầu kì, phức tạp trong cách chế biến. Tại thời điểm năm 2022 đến năm 2026, trà sen khô có giá từ 8 triệu, thậm chí là 15 triệu đồng/kg. Tuy giá cao nhưng do cách làm thủ công, tốn nhiều thời gian nên số lượng trà làm theo cách truyền thống không nhiều. Hiện tượng hàng kém, không đảm bảo chất lượng được kinh doanh tràn lan trên thị trường cũng gây nên hiện tượng loạn giá trà sen Tây Hồ. Tuy là đặc sản nổi tiếng ở Hà Nội nhưng mỗi năm trà sen Tây Hồ chỉ có một mùa sản phẩm. Vì vậy mỗi mùa sen Tây Hồ nở rộ, người dân Hà Nội thường tranh thủ mua trà về dùng dần hoặc tích trữ, thậm chí nhiều người còn chốt đơn với số lượng lớn. Bên cạnh đó, vào thời điểm chính vụ, một số người tiêu dùng cũng thường mua bông sen từ sáng sớm về để tự ướp trà. Nhiều khách hàng đứng chờ tại đầm sen từ sáng sớm, nhưng không phải ai cũng mua được. Để phục vụ thị hiếu mới, Trà Sen Minh Tri đã chiển khai làm trà ướp sen xổi cấp đông lạnh và Trà Sen Sấy Thăng Hoa. Trước đây một số thực khách có niềm yêu thích đặc biệt với trà sen chỉ dùng thức uống này theo cách ướp truyền thống, nhưng sau khi dùng thử trà ướp xổi, họ nhận thấy chất lượng không kém hơn đáng kể, kết hợp với việc giá thành hợp lý nên đã có xu hướng chuyển dần sang dùng trà ướp xổi. Thức uống này có thể bảo quản quanh năm, đặc biệt dành cho dịp Tết khi nhu cầu tiêu dùng tăng cao. Trà Sen Minh Trí cũng là nguồn cung cấp nguyên liệu cho các quán trà người Việt ở Sài Gòn, Và các nước ưa chuộng trà.
Đọc tiếp →
Mỗi ngày, những chuyến xe chở trà sen Minh Trí lại rời ngõ 416 Lạc Long Quân đi khắp cả nước. Câu chuyện về hành trình của một bông sen và lời cảm ơn gửi tới khách hàng.
Đọc tiếp →
Giải thích dễ hiểu về công nghệ sấy thăng hoa CHLB Đức mà Minh Trí áp dụng cho trà sen bông: giữ trọn hương sắc, bảo quản nhiệt độ thường, hạn dùng 1 năm.
Đọc tiếp →
Trà Sen Minh Trí hướng dẫn pha trà sen Tây Hồ: nhiệt độ nước chuẩn 85-90 độ, lượng trà, thời gian hãm từng nước và những lỗi thường gặp khiến trà mất hương sen.
Đọc tiếp →
5 cách đơn giản giúp bạn phân biệt trà sen Tây Hồ ướp gạo sen thật với trà tẩm hương liệu công nghiệp: nhìn cánh trà, ngửi hương, xem màu nước, nếm hậu vị và giá bán.
Đọc tiếp →