Cách pha trà ướp sen bách diệp Tây Hồ ngon

Trà sen ngon đến đâu mà pha sai cách thì hương sen cũng bay mất. Dưới đây là cách pha nhà Minh Trí vẫn dùng để mời khách tại cửa hàng.

Chuẩn bị

• Trà: Bông trà sen Minh Trí trong lượng là 12-15g. Nếu 2 người uống sử dụng 5-7g trà ( nửa bông trà sen) (khoảng 2 thìa cà phê) cho ấm 120-180ml . Bóc hết cánh hoa chỉ lấy phần trà và phần gạo trà (hạt màu trắng trên phần tua nhuỵ) . Không lấy phần tua nhuỵ làm chát trà
• Nước: nước lọc hoặc nước đóng chai; tránh nước máy còn mùi.
• Nhiệt độ: đun sôi rồi để nguội xuống 85-90°C — nước sôi già 100°C sẽ làm cháy trà, mất hương sen
• Ấm: ấm tử sa hoặc ấm sứ nhỏ; tráng ấm bằng nước nóng trước khi pha

Các bước pha

1. Đánh thức trà: rót nước nóng 20% ấm trà, lắc nhẹ sau 3-5 giây. Bước này giúp cánh trà nở để đánh thức hương sen.
2. Nước đầu: rót nước 85-90°C, hãm 40-45 giây rồi rót hết ra chén tống ( 1 chén to ). Không để nước lưu trong ấm làm đắng chát trà.
3. Các nước sau: mỗi nước cộng thêm 10-15 giây. Trà sen gạo của Minh Trí pha được 5-6 nước vẫn còn hương.
4. Lưu ý: sau khi rót không để sót lại nước trong ấm. Khiến dưỡng chất và hương sen bị mất.

Riêng trà sen bông (ướp xổi)

Trà bông lấy từ ngăn đá ra pha ngay, không rã đông. Bóc lá sen, lấy phần trà bên trong pha như trên. Một bông pha được một ấm cho 4-5 người thưởng thức.

Ba lỗi thường gặp

• Nước sôi 100°C: cháy trà, nước chát gắt, hương sen bay hết
• Hãm quá lâu: nước đầu quá 2P là trà chát đậm, các nước sau nhạt
• Bảo quản sai: trà sen kỵ nhất ẩm và mùi lạ; gói, đậy kín ngay sau mỗi lần sử dụng trà

---

Chưa có trà ngon để pha? Xem trà sen ướp gạo thượng hạng hoặc nhắn Zalo 0345 341 344 để được tư vấn.